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Yu＝湯・游・癒 を楽しむ
フランス語「Montagne＝山」と「Yu＝湯・遊・癒」を意味する“Monta-Yu”。地元特産の加賀野菜・五郎島金時を使用し、北陸の名峰で日本三名山の一つ白山をイメージして丁寧に折り重ねた、モンブラン・さつまいもスイーツをお届けします。山代温泉でお湯に遊び、お湯に癒やされ、お湯とともにお楽しみください。
加賀には伝統的に受け継がれてきた五つの色（五彩）があり、工芸品である加賀友禅や九谷焼などにも用いられています。臙脂（えんじ）・藍（あい）・黄土（おうど）・草（くさ）・古代紫（こだいむらさき）の五色にて、深みがかった色合いで武家好みの落ち着いた美しさが魅力です。当店の名物商品「焼き芋モンブラン」のパッケージや店内の装飾にも加賀五彩を取り入れております。
当店の焼き芋モンブランをはじめとした、モンブランスイーツには、加賀野菜「五郎島金時」を使用しています。江戸時代に前田家のお殿様の命で作られた品種で、金沢の水はけがよい砂質の土壌で育ち、まるで栗のようなホクホクとした食感とじっくり貯蔵庫に寝かせ引き出した甘さが特徴です。当店ではその他にも加賀の伝統野菜や地産の素材を活用して、加賀の恵みとして発信してまいります。
九谷焼、山中塗、加賀友禅、金沢箔など、この地には世界に誇る伝統工芸がたくさんあります。古くからの伝統や風土が根付き、今もその技や精神が受け継がれている加賀のものづくり。そんな加賀の「ものづくり」を感じていただけるお菓子作りを目指し、店舗奥の工房にてお客様にお喜びいただけるよう、職人の手仕事で日々製造に励んでおります。
モンブラン・芋スイーツ
〒922-0242
石川県加賀市山代温泉18-108-2（MAP）
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